Poisson
sardine
un petit poisson gras regorgeant de bienfaits pour la santé. Ce poisson argenté, d’une longueur habituelle de 15 à 20 cm, possède un goût riche et une valeur nutritionnelle impressionnante. Rempli d’acides gras oméga-3, il contribue à la santé du cœur, du cerveau et des yeux. C’est également une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux tels que la vitamine D, B12, le calcium et le sélénium, tout en étant faible en calories et en graisses saturées. Grâce à notre processus de production et de congélation à -40ºC, nous parvenons à conserver ce produit avec toutes ses propriétés jusqu’à 6 mois après sa date de congélation.
Filet de sardine
Sardine Nettoyer fait référence aux sardines préparées spécifiquement pour la cuisson. Nous avons retiré les parties non comestibles, généralement les entrailles et la tête, pour votre commodité. Selon la variété, certaines sardines peuvent également être écaillées. Cela vous fait gagner du temps dans la cuisine et vous permet de déguster de délicieuses sardines avec un minimum de préparation. Grâce à notre processus de production et de congélation à -40ºC, nous parvenons à conserver ce produit avec toutes ses propriétés jusqu’à 6 mois après sa date de congélation.
anchois
Les anchois sont de petits poissons appartenant à l’ordre du hareng. Il y a un autre nom qui est plus familier à beaucoup – hamsa. Il existe environ 15 variétés au total. Le corps du poisson est long et atteint en moyenne environ 15 cm et est de couleur gris-bleu. La tête est aplatie sur les côtés et la bouche est disproportionnée et large,Mais les anchois sont bien plus que des bombes de saveur , ils sont riches en oméga-3, en protéines et en vitamines . Grâce à notre processus de production et de congélation à -40ºC, nous parvenons à conserver ce produit avec toutes ses propriétés jusqu’à 6 mois après sa date de congélation.
filet d'anchois
Les filets d’anchois sont généralement salés puis conservés dans de l’huile ou du sel. Ils ont un goût fort et salé et sont utilisés pour ajouter de la profondeur et de l’umami aux sauces, aux vinaigrettes, aux pizzas et aux salades. Dans la cuisine française, le filet d’anchois est un ingrédient courant dans des plats tels que la salade niçoise et la tapenade. Grâce à notre processus de production et de congélation à -40ºC, nous parvenons à conserver ce produit avec toutes ses propriétés jusqu’à 6 mois après sa date de congélation.
maquereau
un poisson courant que l’on trouve dans les eaux tempérées et subtropicales du monde entier. Ces poissons sont connus pour leurs migrations impressionnantes, voyageant en bancs importants. Le maquereau est apprécié pour son goût, doté d’une saveur riche et huileuse. C’est également un excellent choix nutritionnel, car il contient des acides gras oméga-3, des protéines et de la vitamine D. Grâce à notre processus de production et de congélation à -40ºC, nous parvenons à conserver ce produit avec toutes ses propriétés jusqu’à 6 mois après sa date de congélation.
SAR
un poisson emblématique des côtes européennes, sillonne les eaux de la mer du Nord jusqu’à la Méditerranée. Ce poisson de taille moyenne (20-40 cm) évolue près des fonds rocheux et des herbiers sous-marins, se délectant d’algues, de vers et de crustacés. Facilement reconnaissable à son corps ovale et comprimé marqué de bandes verticales sombres, le sar est non seulement délicieux, mais aussi une source de vitamines B, dont la B12, essentielle pour l’énergie et la santé du système nerveux. Grâce à notre processus de production et de congélation à -40ºC, nous parvenons à conserver ce produit avec toutes ses propriétés jusqu’à 6 mois après sa date de congélation.
sabre
La grande tête poisson-sabre, également connue sous le nom de poisson-ceinture ou Trichiurus lepturus, est une espèce de poisson caractérisée par son corps allongé et mince et sa grande tête distinctive. Trouvé dans les eaux côtières du monde entier, ce poisson est très prisé pour sa chair tendre et sa saveur douce.
Le poisson sabre est une source de vitamines B, dont la B12, Il est également riche en phosphore, important pour la santé des os et des dents, et en sélénium, un antioxydant qui protège les cellules contre les dommages. Grâce à notre processus de production et de congélation à -40ºC, nous parvenons à conserver ce produit avec toutes ses propriétés jusqu’à 6 mois après sa date de congélation.
Bonite à dos rayé
également appelée bonite de l’Atlantique, est un poisson taillé pour la vitesse. Il a un corps élancé et profilé avec une tête pointue et une grande bouche. Son dos est d’un bleu-vert foncé avec 5 à 11 rayures diagonales, tandis que son ventre est d’un blanc argenté. On les trouve généralement en bancs près de la surface de l’eau, souvent près du rivage. En tant que source de nourriture, la bonite est une bonne source de protéines maigres et d’acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé du cœur et du cerveau. C’est également une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine D, de sélénium et de phosphore. Grâce à notre processus de production et de congélation à -40ºC, nous parvenons à conserver ce produit avec toutes ses propriétés jusqu’à 6 mois après sa date de congélation.
grande vive
Le Trachinus Draco, plus communément appelé Grand Weaver, est un poisson de mer venimeux benthique et démersal appartenant à la famille des Trachinidae. On le trouve répandu le long de la côte est de l’Atlantique, de la Norvège au Maroc, s’étendant jusqu’à la mer Méditerranée, la mer Égée et la mer Noire. Grâce à notre processus de production et de congélation à -40ºC, nous parvenons à conserver ce produit avec toutes ses propriétés jusqu’à 6 mois après sa date de congélation.
GRANDE VIVE FILET
Le filet de grande vive désigne la portion sans os et sans peau de la chair obtenue à partir du poisson grande vive (Trachinus draco). Ce filet est généralement préparé en retirant les arêtes et la peau du poisson, ce qui donne un morceau de viande lisse et tendre adapté à la cuisson. La grande vive est une espèce de poisson venimeux que l’on trouve dans l’océan Atlantique oriental et la mer Méditerranée. Sa chair est blanche, ferme et légèrement parfumée, ce qui en fait un choix populaire pour les plats de fruits de mer. Grâce à notre processus de production et de congélation à -40ºC, nous parvenons à conserver ce produit avec toutes ses propriétés jusqu’à 6 mois après sa date de congélation.
filet d'abadèche
Le filet d’abadèche est la chair blanche et effilochée d’un poisson allongé appelé abadeche, apparenté à la famille des anguilles. Apprécié pour sa texture ferme et son goût délicat, c’est un fruit de mer populaire. Ce poisson polyvalent est faible en gras et riche en protéines, ce qui en fait une option saine. Vous pouvez griller, poêler, rôtir ou pocher votre filet d’abadèche, ou l’ajouter à des ragoûts et des soupes. Grâce à notre processus de production et de congélation à -40ºC, nous parvenons à conserver ce produit avec toutes ses propriétés jusqu’à 6 mois après sa date de congélation.
Céteau
également connu scientifiquement sous le nom de Dicologlossa cuneata, est un poisson plat appartenant à la famille des Soleidae. Il s’agit d’un poisson de fond que l’on trouve dans l’océan Atlantique oriental et la mer Méditerranée, où il vit sur des fonds sableux ou boueux à des profondeurs allant de 10 à 450 mètres, La sole cunéiforme contient plusieurs vitamines et minéraux importants, notamment la vitamine B12, le sélénium et le phosphore. Grâce à notre processus de production et de congélation à -40ºC, nous parvenons à conserver ce produit avec toutes ses propriétés jusqu’à 6 mois après sa date de congélation.
Chinchard
ce sont des poissons marins que l’on rencontre généralement en bancs dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien. Ils sont reconnaissables à leur corps allongé et ovale, avec un reflet bleu métallique ou verdâtre sur le dos. Les chinchards jouent un rôle important dans la pêche commerciale en raison de leur abondance et de leur prix abordable. Appréciés pour leur goût doux et légèrement huileux, ils peuvent être grillés, cuits au four, frits ou même utilisés dans des ragoûts et des soupes savoureux. Grâce à notre processus de production et de congélation à -40ºC, nous parvenons à conserver ce produit avec toutes ses propriétés jusqu’à 6 mois après sa date de congélation.
AILE DE RAIE
C’est un fruit de mer populaire, apprécié pour son goût délicat et sa texture ferme. Ces morceaux de poisson plats et en forme de losange ont une couleur blanche ou rose pâle. L’aile de raie est un ingrédient polyvalent qui se prête bien à la cuisson au gril et au four. Elle est souvent accompagnée d’une sauce simple ou d’un beurre citronné. Au-delà de son goût délicieux, l’aile de raie est une bonne source de protéines, de sélénium et de phosphore, tout en étant faible en calories et en matières grasses. Grâce à notre processus de production et de congélation à -40ºC, nous parvenons à conserver ce produit avec toutes ses propriétés jusqu’à 6 mois après sa date de congélation.
Oeuf de merlan
L’Oeuf de Merlan, provenant des œufs de merlan, est une délicatesse prisée pour sa subtile saveur salée et sa texture crémeuse. Ses petites perles brillantes offrent un équilibre délicat entre salinité, umami et notes sucrées, accompagnées de nuances beurrées. Polyvalent en cuisine, il apporte sophistication aux plats tels que les blinis, les pâtes et les makis. Sourcé de manière durable, il garantit fraîcheur et saveur tout en soutenant une gestion responsable des écosystèmes marins. L’Oeuf de Merlan incarne à la fois l’excellence culinaire et la conscience environnementale, en faisant un choix recherché pour les consommateurs exigeants. Grâce à notre processus de production et de congélation à -40ºC, nous parvenons à conserver ce produit avec toutes ses propriétés jusqu’à 6 mois après sa date de congélation.
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